memleketlerimize has yemek ve tatlılar neler arkadaşlar belki birgün yolumuz düşebilir.:bebek:
mersine has yiyecekler.
-tantuni
-kerebiç tatlısı(favorim)
-cezerye
-bici bici-karsanbaç(adana-mersin)
Printable View
memleketlerimize has yemek ve tatlılar neler arkadaşlar belki birgün yolumuz düşebilir.:bebek:
mersine has yiyecekler.
-tantuni
-kerebiç tatlısı(favorim)
-cezerye
-bici bici-karsanbaç(adana-mersin)
Alıntı:
taneren Nickli Üyeden Alıntı
Hakan, bici-bici, cezerye ve tantuniyi biliyorumda. Kerebiç nedir? Merak ettim.
ablacık Kerebiç süper ötesi bir tatlı türüdür :D
En basiti şöyle diyim içli köfteyi düşün ama içinde bir sürü fındık fıstık ceviz var :D dışındada kendine has kaymağı ki bir ağacın kökünden imal edilir. Dnyada tektir. Ah güzel Mersinim ahhh :)
ağzım sulandı ya..........:)
Alıntı:
SpyHunter33 Nickli Üyeden Alıntı
Yahu yapılır mı şimdi bu Erkan. Bici-bici nerdeeee kerebiç nerde? Bizede en meşhur tatlısı bicibici demişlerdi. Buzlu muhallebi oysaki :) :) Benim hemen bu kerebiçin tarifini bulmam lazım. En kötüsü kargo istiyorum ;)
Kerebiç genelde ramazanda yapılır diye biliyorum ancak evde yapılması imkansız gibi bişey.
https://cafefernando.com/images/kerebic2.jpg
https://img.blogcu.com/uploads/donmezcaglar_yemek_001.jpg
https://www.hafif.org/imaj/mansonilized/kerebic.jpg
femolinin yöresel yemeği
MENEMEN
Ramazan tatlısı olarak bilinir fakat mersinde bir çok yerde yapımı sürekli olarak devam etmektedir.
:D:DAlıntı:
GP COSKUN Nickli Üyeden Alıntı
Yok len bizm meşhur olan yemeğin ismi kök zıkkımdan yapıyoruz ;)Alıntı:
GP COSKUN Nickli Üyeden Alıntı
yasemin :P
Alıntı:
femoli Nickli Üyeden Alıntı
valla ben senden korkuyorum
sen istanbul parktada yaparsın menemeni :gome_whi:
Alıntı:
femoli Nickli Üyeden Alıntı
Biz geldiğimizde de yapacan mı o zıkkımdan? :) :)
Siz geldiğinizde ben burada yoğum :P
Ayyy ciddimisin ne sevindim anlatamam. ohhhhh süper bir haber bu.Alıntı:
femoli Nickli Üyeden Alıntı
:X:dj::punk0000::muz: :X
Wayyy bu kadar mutlu oldun heee way be bizde bir yaseminimiz var canımız varımız yoğumuz diyorduk , pılımızı pırtımızı toplayıp gidelim gali :(Alıntı:
JASMINE Nickli Üyeden Alıntı
Hiç duygu sömürüsü yapma. Sen istemedin benim gelmemi :)Alıntı:
femoli Nickli Üyeden Alıntı
Bu arada konuyu dağıttığımız için özür dileriz Hakan. Kusura bakma.
:D:D:D Hemen inandınmı :P Ne duygu sömürüsü yapacam hehhhhh:P
Şaka bir yana hoşgel sefa gel arkdaşım başımın üstüne ;)
- Sivas kebabı
- Yarım kg. koyun eti
- tuz
- soğan
- kırmızı biber
- karabiber
- yarım kg. patlıcan
- yeşil biber
- domates
Koyun eti parçalanr, bunlar pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Bu etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber ve domates de sırayla atrı şişe dizilir. Bu şişler bir tandırı andıran 1,5 metre derinlikte ve genişliğinde olan tuğlalardan örülmüş toprakla sıvanmış ocakta pişirilir. Ocağın üzeri açık olup asmak için bir tel vardır. Şişler ateş üzerinde dik asılarak pişirilir. İnce bulgur, salça soğan, biber, tuz ilavesiyle hazırlanan içle doldurulur.
Beypazarı Uruş Kapama
https://img215.imageshack.us/img215/3346/urukapama.jpg
Uruş’un yöresel yemeğidir. Uruş kapaması büyük tavalarda ve testi ile pişirilir.
Hafif pişirilmiş yağsız kuzu veya dana eti testi içine doldurulur ve bakır kapama tavasının içine ters olarak kapanır. Etrafına su doldurularak kaynatılır. Kaynamış suya pirinç salınarak pişirilir. Et testide buharla pişer, pirinç etten sızan su ile pişeceğinden nefis bir lezzet oluşur :)
bunlarda görev yerim şanlıurfa/siverek'ten şaheserler :D
canınızı çektirdiysem şimdiden özür dilerim :)
Erzurum.
Tatar böreği.
Gliko.
Hengel.
Kadayıf Dolması.,
Favorim tatar böreğidir.
Alıntı:
JASMINE Nickli Üyeden Alıntı
yasemin bici bici genellikle yazın tüketilir,malum içinde bol miktarda buz var.
kerebiç önceden ramazan'a has bir tatlıydı,ramazan boyunca hemen hemen bütün pastane ve tatlıcılar yapardı,şimdi mersinde 4-5 yer var sürekli yapıyor. valla ne yalan söyleyim bi oturuşta yarım kilo yediğimi biliyorum.
mersin birazda istanbula benzer,kültürel olarak çok çeşitlilik arzeder,buda haliyle yemek kültürünede yansımıştır.G.Antep,Ş.Urfa,Adana,Adıyaman,Hatay,Ma rdin,Siirt yani güney ve Güneydoğu Anadolunun bir sentezidir.
bu arada kerebiçi evde yapabilirsin ama kaymağını yapman biraz zor olur.genelde eved yapanlar kaymağını hazır alıyor.
isterseniz size kerebiç ikram edebiliriz.kargo veya elden ulaştırabiliriz
Alıntı:
ik77 Nickli Üyeden Alıntı
ilker Askerliğimi Pasinlerde yaptım ;kadayıf dolması yedim ama diğerlerini tatmak kımet olmadı.
Kerebiç için mersinde bayaa turlamıştım eve 1 kğ götürebilmek için.
Osmaniye de kışladan terhis oldugum pazar günü mersine gittim akşam da adanadan uçaga binip ver elini istanbul :D ama kerebiçsiz olmazdı aradım mersinde en iyi yapan yerden 1 kg alıp getirmiştim hiç unutmam... :)
Yemeklerden kayseri mantısını tek geçerim o yüzden 100 kg olduk zaten :D
:cheers00:Alıntı:
narkoz30 Nickli Üyeden Alıntı
Alıntı:
taneren Nickli Üyeden Alıntı
Hakan, internetten kerebiçin tarifini aldım. Dediğin gibi yapımı konusunda bir sorun yok. Oldukça basit ancak kaymağı-köpüğü çövenotundan yapılıyormuş ki esas özellik orada. Onu buralarda bulmak zor olacak. Normal kaymak ile tadı nasıl olur denemek lazım. Bu arada kargo ile gönderme teklifi içinde çok teşekkür ederim. Olmadı destek talebinde bulunacağım ;)
Ancak bir konuda sitem etmeden geçemeyeceğim. Tam yaz aylarına yaklaştığımız bu günlerde yediklerime dikkat edeyim derken açtığın konu ile sürekli yemek düşünür oldum :) :)
YALOVA
Selanik göçmenleri...
popara
tepere
çılbır
Çılbır +1 ;)Alıntı:
dermanoto Nickli Üyeden Alıntı
yemek deyince doğu ve güneydoğu mutfağının üstüne tanımam.hayatımda yediğim en lezzetli yemeği Elazığ da yedim.tepside güveç.odun fırınında pişmiş.offfff offff.
Çılbırı bizde biliriz :)Alıntı:
JASMINE Nickli Üyeden Alıntı
TATAR'ız Sonuçta :)
arkadaşlar Eskişehir e yolunuz düşerse mutlak Çiğbörek yemeden ayrılmayın.
ayrıca Büyük markalara kafa tutan çok ünlü (ESKİŞEHİR de) bir hamburgercimiz pino adında mutlaka deneyin.
forumda ki en sakıncalı konu bulmuş okudukça acıktım :D:D
İzmir kumrusu tek geçerim
Birde boyoz:)
Alıntı:
ED235 Nickli Üyeden Alıntı
Kesinlikle haklısın Elif. :D
şakşuka :)
enginar dolması
kalamar dolması
kuzu dolması
zeytinyağlı yaprak sarması
izmir köfte
hiçbirini bulamazsak domates , salatalık , zeytin , peynir :P
Biraz da karadeniz lezzetlerinden bahsedelim.Kaygana,karalahana dolması ve ezmesi,hamsinin binbir hali ve kuymak bunlardan bazıları.Ben şahsen kuymak yemeden dönmem gittiğim zaman.Sizlere de tavsiye ederim.Hele bir de hamsiköy sütlaç yerseniz üstüne ,gel keyfim gel.Yaşamak için beslenmek lazım ama ben yemek için yaşayanlardanım. Oy oy oy sabahlar olmasın...
Alıntı:
GRDEDE Nickli Üyeden Alıntı
Kuymak nedir Gurur Abi?
vallahi acım zaten tüm yazılar kuşbaşı kebap gibi görünüyor üzerinede bi dondurma :D bu saatte bu konu içimizi kabartıyor varmı hayrına yemek yapıp çağıracak :)
Alıntı:
jasmine Nickli Üyeden Alıntı
yasemin valla onun köpüğü kendine has,diğer kaymaklara benzemiyor evde yapman çok zor, kivamini bile her pastane tutturamiyor,sana sözüm olsun izmir'e ilk giden arkadaşla sana ulaştirayim.
Ama bak uyariyorum günah benden gider sonra senin yüzünden kilo aldim falan dersen hiç karişmam.
Burhancim mersin şurdan şura,atla puntona gel.
önce güzel bi çift lavaş biftek tantuni,yanina şalgam,sonra künefeye de vurdukmu,ordan k.maraşa geçeriz üzrinede dondurmamizi yeriz.
Abow iyiki ramazanda değiliz ha.
Ah kafam ah nerden açtim bu konuyu,arkadaşlar hepinizden çok özür diliyorum.
aynen katiliriyorum oralarda dogalligindanmidir nedir yedigim ekmegi peyniri bile ariyorumAlıntı:
ik77 Nickli Üyeden Alıntı
https://img2.blogcu.com/images/y/a/s...photo_0120.jpg
şeftali kebabı - kıbrıs
https://www.odtu.edu.tr/%7Ekktctntm/...r/molehiya.jpg
molehiya - kıbrıs
https://farm2.static.flickr.com/1119...97bfd3.jpg?v=0
kolakas - kıbrıs