Yöresel yiyeceklerimiz

[taneren]

memleketlerimize has yemek ve tatlılar neler arkadaşlar belki birgün yolumuz düşebilir.:bebek:

mersine has yiyecekler.
-tantuni
-kerebiç tatlısı(favorim)
-cezerye
-bici bici-karsanbaç(adana-mersin)

[JASMINE]

memleketlerimize has yemek ve tatlılar neler arkadaşlar belki birgün yolumuz düşebilir.:bebek:

mersine has yiyecekler.
-tantuni
-kerebiç tatlısı(favorim)
-cezerye
-bici bici-karsanbaç(adana-mersin)


Hakan, bici-bici, cezerye ve tantuniyi biliyorumda. Kerebiç nedir? Merak ettim.

[SpyHunter33]

ablacık Kerebiç süper ötesi bir tatlı türüdür :D
En basiti şöyle diyim içli köfteyi düşün ama içinde bir sürü fındık fıstık ceviz var :D dışındada kendine has kaymağı ki bir ağacın kökünden imal edilir. Dnyada tektir. Ah güzel Mersinim ahhh :)

[abinabi]

ağzım sulandı ya..........:)

[JASMINE]

ablacık Kerebiç süper ötesi bir tatlı türüdür :D
En basiti şöyle diyim içli köfteyi düşün ama içinde bir sürü fındık fıstık ceviz var :D dışındada kendine has kaymağı ki bir ağacın kökünden imal edilir. Dnyada tektir. Ah güzel Mersinim ahhh :)


Yahu yapılır mı şimdi bu Erkan. Bici-bici nerdeeee kerebiç nerde? Bizede en meşhur tatlısı bicibici demişlerdi. Buzlu muhallebi oysaki :) :) Benim hemen bu kerebiçin tarifini bulmam lazım. En kötüsü kargo istiyorum ;)

[kaptan_ahab]

Kerebiç genelde ramazanda yapılır diye biliyorum ancak evde yapılması imkansız gibi bişey.

https://cafefernando.com/images/kerebic2.jpg
https://img.blogcu.com/uploads/donmezcaglar_yemek_001.jpg
https://www.hafif.org/imaj/mansonilized/kerebic.jpg

[GP COSKUN]

femolinin yöresel yemeği
MENEMEN

[SpyHunter33]

Ramazan tatlısı olarak bilinir fakat mersinde bir çok yerde yapımı sürekli olarak devam etmektedir.

[JASMINE]

femolinin yöresel yemeği
MENEMEN

:D:D

[femoli]

femolinin yöresel yemeği
MENEMEN
Yok len bizm meşhur olan yemeğin ismi kök zıkkımdan yapıyoruz ;)

yasemin :P

[GP COSKUN]

Yok len bizm meşhur olan yemeğin ismi kök zıkkımdan yapıyoruz ;)

yasemin :P


valla ben senden korkuyorum
sen istanbul parktada yaparsın menemeni :gome_whi:

[JASMINE]

yasemin :P


Biz geldiğimizde de yapacan mı o zıkkımdan? :) :)

[femoli]

Siz geldiğinizde ben burada yoğum :P

[JASMINE]

Siz geldiğinizde ben burada yoğum :P

Ayyy ciddimisin ne sevindim anlatamam. ohhhhh süper bir haber bu.

:X:dj::punk0000::muz: :X

[femoli]

Ayyy ciddimisin ne sevindim anlatamam. ohhhhh süper bir haber bu.

:X:dj::punk0000::muz: :X
Wayyy bu kadar mutlu oldun heee way be bizde bir yaseminimiz var canımız varımız yoğumuz diyorduk , pılımızı pırtımızı toplayıp gidelim gali :(

[JASMINE]

Wayyy bu kadar mutlu oldun heee way be bizde bir yaseminimiz var canımız varımız yoğumuz diyorduk , pılımızı pırtımızı toplayıp gidelim gali :(

Hiç duygu sömürüsü yapma. Sen istemedin benim gelmemi :)


Bu arada konuyu dağıttığımız için özür dileriz Hakan. Kusura bakma.

[femoli]

:D:D:D Hemen inandınmı :P Ne duygu sömürüsü yapacam hehhhhh:P



Şaka bir yana hoşgel sefa gel arkdaşım başımın üstüne ;)

[Kriminal]

Sivas kebabı
Yarım kg. koyun eti
tuz
soğan
kırmızı biber
karabiber
yarım kg. patlıcan
yeşil biber
domates

Koyun eti parçalanr, bunlar pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Bu etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber ve domates de sırayla atrı şişe dizilir. Bu şişler bir tandırı andıran 1,5 metre derinlikte ve genişliğinde olan tuğlalardan örülmüş toprakla sıvanmış ocakta pişirilir. Ocağın üzeri açık olup asmak için bir tel vardır. Şişler ateş üzerinde dik asılarak pişirilir. İnce bulgur, salça soğan, biber, tuz ilavesiyle hazırlanan içle doldurulur.

[femoli]

[/URL]
Beypazarı Uruş Kapama



[URL="https://img215.imageshack.us/img215/3346/urukapama.jpg"]https://img215.imageshack.us/img215/3346/urukapama.jpg (https://img215.imageshack.us/i/urukapama.jpg/)

Uruş’un yöresel yemeğidir. Uruş kapaması büyük tavalarda ve testi ile pişirilir.
Hafif pişirilmiş yağsız kuzu veya dana eti testi içine doldurulur ve bakır kapama tavasının içine ters olarak kapanır. Etrafına su doldurularak kaynatılır. Kaynamış suya pirinç salınarak pişirilir. Et testide buharla pişer, pirinç etten sızan su ile pişeceğinden nefis bir lezzet oluşur :)

[Punto_Can]

bunlarda görev yerim şanlıurfa/siverek'ten şaheserler :D
canınızı çektirdiysem şimdiden özür dilerim :)

[ik77]

Erzurum.

Tatar böreği.
Gliko.
Hengel.
Kadayıf Dolması.,


Favorim tatar böreğidir.

[taneren]

Hakan, bici-bici, cezerye ve tantuniyi biliyorumda. Kerebiç nedir? Merak ettim.


yasemin bici bici genellikle yazın tüketilir,malum içinde bol miktarda buz var.

kerebiç önceden ramazan'a has bir tatlıydı,ramazan boyunca hemen hemen bütün pastane ve tatlıcılar yapardı,şimdi mersinde 4-5 yer var sürekli yapıyor. valla ne yalan söyleyim bi oturuşta yarım kilo yediğimi biliyorum.

mersin birazda istanbula benzer,kültürel olarak çok çeşitlilik arzeder,buda haliyle yemek kültürünede yansımıştır.G.Antep,Ş.Urfa,Adana,Adıyaman,Hatay,Ma rdin,Siirt yani güney ve Güneydoğu Anadolunun bir sentezidir.

bu arada kerebiçi evde yapabilirsin ama kaymağını yapman biraz zor olur.genelde eved yapanlar kaymağını hazır alıyor.

isterseniz size kerebiç ikram edebiliriz.kargo veya elden ulaştırabiliriz


Erzurum.

Tatar böreği.
Gliko.
Hengel.
Kadayıf Dolması.,


Favorim tatar böreğidir.


ilker Askerliğimi Pasinlerde yaptım ;kadayıf dolması yedim ama diğerlerini tatmak kımet olmadı.

[narkoz30]

Kerebiç için mersinde bayaa turlamıştım eve 1 kğ götürebilmek için.
Osmaniye de kışladan terhis oldugum pazar günü mersine gittim akşam da adanadan uçaga binip ver elini istanbul :D ama kerebiçsiz olmazdı aradım mersinde en iyi yapan yerden 1 kg alıp getirmiştim hiç unutmam... :)

Yemeklerden kayseri mantısını tek geçerim o yüzden 100 kg olduk zaten :D

[taneren]

Kerebiç için mersinde bayaa turlamıştım eve 1 kğ götürebilmek için.
Osmaniye de kışladan terhis oldugum pazar günü mersine gittim akşam da adanadan uçaga binip ver elini istanbul :D ama kerebiçsiz olmazdı aradım mersinde en iyi yapan yerden 1 kg alıp getirmiştim hiç unutmam... :)

Yemeklerden kayseri mantısını tek geçerim o yüzden 100 kg olduk zaten :D

:cheers00:

[JASMINE]

yasemin bici bici genellikle yazın tüketilir,malum içinde bol miktarda buz var.

kerebiç önceden ramazan'a has bir tatlıydı,ramazan boyunca hemen hemen bütün pastane ve tatlıcılar yapardı,şimdi mersinde 4-5 yer var sürekli yapıyor. valla ne yalan söyleyim bi oturuşta yarım kilo yediğimi biliyorum.

mersin birazda istanbula benzer,kültürel olarak çok çeşitlilik arzeder,buda haliyle yemek kültürünede yansımıştır.G.Antep,Ş.Urfa,Adana,Adıyaman,Hatay,Ma rdin,Siirt yani güney ve Güneydoğu Anadolunun bir sentezidir.

bu arada kerebiçi evde yapabilirsin ama kaymağını yapman biraz zor olur.genelde eved yapanlar kaymağını hazır alıyor.

isterseniz size kerebiç ikram edebiliriz.kargo veya elden ulaştırabiliriz.


Hakan, internetten kerebiçin tarifini aldım. Dediğin gibi yapımı konusunda bir sorun yok. Oldukça basit ancak kaymağı-köpüğü çövenotundan yapılıyormuş ki esas özellik orada. Onu buralarda bulmak zor olacak. Normal kaymak ile tadı nasıl olur denemek lazım. Bu arada kargo ile gönderme teklifi içinde çok teşekkür ederim. Olmadı destek talebinde bulunacağım ;)

Ancak bir konuda sitem etmeden geçemeyeceğim. Tam yaz aylarına yaklaştığımız bu günlerde yediklerime dikkat edeyim derken açtığın konu ile sürekli yemek düşünür oldum :) :)

[ahmetkarakaş]

YALOVA
Selanik göçmenleri...


popara
tepere
çılbır

[JASMINE]

YALOVA
Selanik göçmenleri...


popara
tepere
çılbır

Çılbır +1 ;)

[ik77]

yemek deyince doğu ve güneydoğu mutfağının üstüne tanımam.hayatımda yediğim en lezzetli yemeği Elazığ da yedim.tepside güveç.odun fırınında pişmiş.offfff offff.

[SpyHunter33]

Çılbır +1 ;)

Çılbırı bizde biliriz :)
TATAR'ız Sonuçta :)

[Scottie]

arkadaşlar Eskişehir e yolunuz düşerse mutlak Çiğbörek yemeden ayrılmayın.
ayrıca Büyük markalara kafa tutan çok ünlü (ESKİŞEHİR de) bir hamburgercimiz pino adında mutlaka deneyin.

[ED235]

forumda ki en sakıncalı konu bulmuş okudukça acıktım :D:D

[Kriminal]

İzmir kumrusu tek geçerim
Birde boyoz:)

[JASMINE]

forumda ki en sakıncalı konu bulmuş okudukça acıktım :D:D


Kesinlikle haklısın Elif. :D

[k@pl@n]

şakşuka :)
enginar dolması
kalamar dolması
kuzu dolması
zeytinyağlı yaprak sarması
izmir köfte
hiçbirini bulamazsak domates , salatalık , zeytin , peynir :P

[GRDEDE]

Biraz da karadeniz lezzetlerinden bahsedelim.Kaygana,karalahana dolması ve ezmesi,hamsinin binbir hali ve kuymak bunlardan bazıları.Ben şahsen kuymak yemeden dönmem gittiğim zaman.Sizlere de tavsiye ederim.Hele bir de hamsiköy sütlaç yerseniz üstüne ,gel keyfim gel.Yaşamak için beslenmek lazım ama ben yemek için yaşayanlardanım. Oy oy oy sabahlar olmasın...

[JASMINE]

Biraz da karadeniz lezzetlerinden bahsedelim.Kaygana,karalahana dolması ve ezmesi,hamsinin binbir hali ve kuymak bunlardan bazıları.Ben şahsen kuymak yemeden dönmem gittiğim zaman.Sizlere de tavsiye ederim.Hele bir de hamsiköy sütlaç yerseniz üstüne ,gel keyfim gel.Yaşamak için beslenmek lazım ama ben yemek için yaşayanlardanım. Oy oy oy sabahlar olmasın...


Kuymak nedir Gurur Abi?

[burhankutlu]

vallahi acım zaten tüm yazılar kuşbaşı kebap gibi görünüyor üzerinede bi dondurma :D bu saatte bu konu içimizi kabartıyor varmı hayrına yemek yapıp çağıracak :)

[taneren]

hakan, internetten kerebiçin tarifini aldım. Dediğin gibi yapımı konusunda bir sorun yok. Oldukça basit ancak kaymağı-köpüğü çövenotundan yapılıyormuş ki esas özellik orada. Onu buralarda bulmak zor olacak. Normal kaymak ile tadı nasıl olur denemek lazım. Bu arada kargo ile gönderme teklifi içinde çok teşekkür ederim. Olmadı destek talebinde bulunacağım ;)

ancak bir konuda sitem etmeden geçemeyeceğim. Tam yaz aylarına yaklaştığımız bu günlerde yediklerime dikkat edeyim derken açtığın konu ile sürekli yemek düşünür oldum :) :)


yasemin valla onun köpüğü kendine has,diğer kaymaklara benzemiyor evde yapman çok zor, kivamini bile her pastane tutturamiyor,sana sözüm olsun izmir'e ilk giden arkadaşla sana ulaştirayim.
Ama bak uyariyorum günah benden gider sonra senin yüzünden kilo aldim falan dersen hiç karişmam.

Burhancim mersin şurdan şura,atla puntona gel.
önce güzel bi çift lavaş biftek tantuni,yanina şalgam,sonra künefeye de vurdukmu,ordan k.maraşa geçeriz üzrinede dondurmamizi yeriz.
Abow iyiki ramazanda değiliz ha.

Ah kafam ah nerden açtim bu konuyu,arkadaşlar hepinizden çok özür diliyorum.

[PESCATORE]

yemek deyince doğu ve güneydoğu mutfağının üstüne tanımam.hayatımda yediğim en lezzetli yemeği elazığ yedim.tepside güveç.odun fırınında pişmiş.offfff offff.

aynen katiliriyorum oralarda dogalligindanmidir nedir yedigim ekmegi peyniri bile ariyorum

[KaMiKaZe]

https://img2.blogcu.com/images/y/a/s/yaseminlerim/photo_0120.jpg

şeftali kebabı - kıbrıs

https://www.odtu.edu.tr/%7Ekktctntm/KKTC_tarihi/resimler/molehiya.jpg

molehiya - kıbrıs

https://farm2.static.flickr.com/1119/1443631945_790097bfd3.jpg?v=0

kolakas - kıbrıs

[ik77]

https://img2.blogcu.com/images/y/a/s/yaseminlerim/photo_0120.jpg

şeftali kebabı - kıbrıs

https://www.odtu.edu.tr/%7Ekktctntm/KKTC_tarihi/resimler/molehiya.jpg

molehiya - kıbrıs

https://farm2.static.flickr.com/1119/1443631945_790097bfd3.jpg?v=0

kolakas - kıbrıs
birader ayıp oluyo ama sabah sabah.

[taneren]

Orhan,kibris'ta garagulli yemeğide meşhurmuş.

[KaMiKaZe]

valla bana biraz atmasyon bir yemek gibi geldi, hiç duymadım.

[taneren]

Orda uzun yillar kalmiş bi arkadaştan duydum.salyangozdan yapiliyormuş.bana kibrislilar arasinda meşhur demişti.

[KaMiKaZe]

hakan bey bende yaklaşık olarak 5 sene kaldım bir süredirde vatandaşıyım fakat hiçbir kıbrıslı arkadaşımın salyangoz yediğini duymadım, görmedim :D
Rum kesimi için söylemiş olabilir yada fransız mutfağındada salyangozlu yemekler var :D

zaten salyangozdan yemek olmaz aparatif olur olsa olsa :D

[taneren]

zaten salyangozdan yemek olmaz aparatif olur olsa olsa :D

doğrudur aparatif olabilir.

[GRDEDE]

Kuymak nedir Gurur Abi?


tereyağı,mısırunu ve özel bir peynirle yapılan sıcak yenen bir lezzet.Ağzım sulandı be yaw

[taneren]

tereyağı,mısırunu ve özel bir peynirle yapılan sıcak yenen bir lezzet.ağzım sulandı be yaw

bu yemeğin diğer adi mihlama olabilirmi acaba

[GRDEDE]

bu yemeğin diğer adi mihlama olabilirmi acaba

Üstüne bastın kaldır ayağını:clapping:

[GünahsizSeytan]

https://farm1.static.flickr.com/25/53833291_4638e924e6.jpg

https://img2.blogcu.com/images/m/e/y/meyuka/kayseri_mansiti2.jpg

https://wowturkey.com/tr274/009Nazmi_pastirmali.jpg

Kayseri yağlaması
Kayseri mantısı
Kayseri pastırması

Tekk geçerim :D :D

[taneren]

Tolga oldumu şimdi bu,akşam akşam çalişirken,karnimizda zil çalarken.

Sayin yönetici arkadaşlar a sesleniyorum; lütfen bu konuyu silin ve bizi bu işkenceden kurtarin.

[alperyonar]

Tolga bende tek geçiyorum:D

[JASMINE]

Tolga oldumu şimdi bu,akşam akşam çalişirken,karnimizda zil çalarken.

Sayin yönetici arkadaşlar a sesleniyorum; lütfen bu konuyu silin ve bizi bu işkenceden kurtarin.



Hakan, çabuk pes ettin. İlk işkenceyi bize sen uyguladın. Cezan bu kadar çabuk bitmeyecek. :D:D

[taneren]

Hakan, çabuk pes ettin. İlk işkenceyi bize sen uyguladın. Cezan bu kadar çabuk bitmeyecek. :D:D

:wallbash:

Ama şaka bi yana şu güzel anadolumuzu kariş kariş gezmek lazim,her yönüyle zengin bir kültürel mirasa sahip olduğunu anliyoruz herdaim.

[GünahsizSeytan]

Ehehe...Hakkaten Bu konuya girdikce mutfakta buluyorum kendimi :D

[JASMINE]

İzmir'e özgü yemekler;

Tarhana çorbası, mücver, İzmir köftesi, papaz yahnisi, enginar dolması, domates bastısı, yer elması, revani, ıspanak boranisi, pazı kavurması,Ebegümeci, radika salatası.

Arapsaçı,
https://www.anneyiz.biz/images/tefal/onay/5a6295ed912873a46a092f0060ab977f.jpg

şevketi bostan,

https://yemektutkusu.com/images/Tarifler/sevketi%20bostan.JPG


Bizim yemeklerimiz genelde sebze ağırlıklıdır. O nedenle çok cazip gelmemiş olabilir. Ancak bir BOYOZ'umuz, Gevreğimiz ve Kumru'muz varki her şeye bedel :) :)

https://1.bp.blogspot.com/_Hz6K-jzmg0A/SU1V1yI2CKI/AAAAAAAABgo/QCU96RBkV7Q/s320/dostlar_firini_0DOSTLAR+FIRIN-BOYOZ+YUMRTA.jpg



https://upload.wikimedia.org/wikipedia/tr/thumb/d/dc/DSC01678.jpg/180px-DSC01678.jpg

https://www.deviantart.com/download/125537962/gevrek_by_izmir.jpg

[GünahsizSeytan]

Ouww yemekteyiz izmirr :D :D

[ozel_egt]

gazıantep yuvalamasıda muhtesem bır yemektır...https://firikkebap.com/upload/yuvalama.jpg

[JASMINE]

gazıantep yuvalamasıda muhtesem bır
yemektır...
https://firikkebap.com/upload/yuvalama.jpg


Kesinlikle katılıyorum

[GünahsizSeytan]

iştah açıcı gözüküyor , yuvarla gitsin :D

[JASMINE]

iştah açıcı gözüküyor , yuvarla gitsin :D

Yerken yuvarlanıp gidiyorda yaparken o kadar kolay olmuyor maalesef epey bir zahmetli :D :D

[ik77]

izmir liler bu boyoz nedir.nasıl bişeydir.

[femoli]

al bendende o kadar ilker zaten izmire gideyim ilk yemek istediğim şey ;)

[ik77]

hele bi görelim mehmet. ne olduğunu.ben tipinden anlarım vallahi.

[JASMINE]

izmir liler bu boyoz nedir.nasıl bişeydir.


hele bi görelim mehmet. ne olduğunu.ben tipinden anlarım vallahi.

Anlatılmaz yaşanır. İnanılmaz bir şey. Ankara'ya gelirken getiririm ancak buradaki kadar keyif alamayabilirsiniz. Çünkü fırından çıktığı gibi sıcak sıcak, yanında haşlanmış yumurta ile yedinmi tadı bambaşka :) Fotoğrafını eklemiştim önceki mesajda görebilirsin ;)